I piatti tipici della regione sono:

  • Vincisgrassi:  simili alle lasagne al forno tipiche della montagna folignate.
  • Strangozzi al tartufo: generalmente tartufo nero di Norcia.
  • Agnello fritto: costolette di agnello panate e fritte.
  • Porchetta:un intero porcellino viene arrostito dopo essere stato riempito di interiora, finocchio ed erbe aromatiche.
  • Castagnole: preparate a Carnevale, simili agli strufoli.
  • Ciaramicola: all’impasto tipico del torcolo si aggiunge anche dell’alchermes.

    Da:www.wikipedia.org Porchetta

    Da:www.wikipedia.org
    Porchetta

 

 

Da:www.wikipedia.org Ciaramicola

Da:www.wikipedia.org
Ciaramicola

da:www.helloumbria.it  Strangozzi al tartufo

da:www.helloumbria.it
Strangozzi al tartufo