TORTA DI PERE E CIOCCOLATO

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INGREDIENTI:

BURRO 170 gr.

FARINA 200 gr.

ZUCCHERO 100 gr.

4 UOVA

½ BUSTINA DI LIEVITO

100 gr. AMARETTI

7 PERE

350 ml. VINO BIANCO

200gr. CIOCCOLATO FONDENTE

 

-SBUCCIARE LE PERE , TAGLIARLE A FETTE IN VERTICALE.

-METTERE LE PERE DENTRO UN TEGAME A BAGNO CON IL VINO BIANCO PER 20 MINUTI CIRCA

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-TRITARE IL CIOCCOLATO FONDENTE E  FARE SCIOGLIERE IN UN TEGAME METTENDO DENTRO 100 gr. DI BURRO TAGLIATO A PEZZI , MESCOLARE TUTTO E LASCIARE RAFFREDDARE PER UN PO DI TEMPO.

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-DENTRO UN FRULLATORE METTERE 70 gr. DI BURRO CON 50gr. DI ZUCCHERO E I TUORLI D’UOVO FINO AD OTTENERE UNA CREMA  LISCIA .

– AGGIUNGERE IL COMPOSTO DI CIOCCOLATO SCIOLTO.

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-METTERE TUTTO IL COMPOSTO IN UNA CIOTOLA GRANDE.

-UNIRE GLI AMARETTI SBRICIOLATI IN MODO FINE CON IL LIEVITO E LA FARINA.

– MONTARE GLI ALBUMI A NEVE  E DOPO METTERE 50 Gr. DI ZUCCHERO SBATTENDO CON UN CUCCHIAIO IL COMPOSTO.

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UNIRE CON DELICATEZZA GLI ALBUMI MONTATI A NEVE,IL COMPOSTO DI CIOCCOLATO E GLI AMARETTI, MESCOLANDO DAL BASSO VERSO L’ALTO.

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-DIVIDERE L’IMPASTO IN DUE PARTI E VERSARE LA PRIMA META’ IN UNA TORTIERA IMBURRATA E INFARINATA, POI COPRIRE IL COMPOSTO CON LE PERE , RIPETERE L’OPERAZIONE CON IL RESTO DEL COMPOSTO E DELLE PERE.

 

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-METTERE LA TORTA NEL FORNO PER 40 MINUTI A 180 GRADI.

– QUANDO E’ FREDDA METTERE LO ZUCCHERO  A VELO.