Tra i piatti tipici della Regione ricordiamo:

  • Olive ripiene all’ascolana: olive denocciolate ripiene di carne passete nell’uovo e nel pan grattato e dopo fritte.
  • Alici marinate: alici eviscerate e pulte messe in una casseruola con limone e aceto.
  • Brodetto marchigiano: preparato di cozze, vongole, seppie e canocchie cotte insieme a peperoni e pomodori pelati così da creare un brodetto con l’aggiunta di peperoncino.
  • Baccalà crudo con polvere di scorze d’arancia, panna acida e cipolla
  • Crema fritta: è molto simile  alla preparazione di una crema pasticcera, che viene fatta rassodare e poi impanata e fritta.

    Da:www.scoprilemarche.it Brodetto marchigiano

    Da:www.scoprilemarche.it
    Brodetto marchigiano

 

Crema fritta

Crema fritta

Da:www.wikipedia.org Olive ascolane

Da:www.wikipedia.org
Olive ascolane