La banca degli appunti

LE UOVA

L’uovo è fatto di 3 parti:

– GUSCIO

– ALBUME: acqua per 88% + proteine

– TUORLO:  acqua 51%, grasso (32%), Sali minerali (fosforo, calcio, ferro…)

Le uova sono di 4 tipi diversi: Le galline possono vivere:

               – XL = grandissime –  nelle gabbie (piccole e strette)

  – L = grandi – a terra ( le uova sono migliori)

             – M = medie se guardi sulle scatole c’è scritto 

                                                                   – S = piccole

ATTENZIONE:

–  non usare MAI uova con gusci un po’ ROTTI perché dentro possono entrare

   batteri molto cattivi

  chiamati SALMONELLA che fanno morire la persona (vomito, diarrea…)

– tenere sempre le uova IN FRIGO perché se fuori dal frigo per tanto tempo

  (es. a 20° C) entra nel guscio la salmonella

USO DELLE UOVA IN CUCINA

In cucina puoi usare le uova in tanti modi diversi:

– per fare i dolci, le torte, la pasta, le creme, ecc.

– per fare la maionese

– per fare le frittate

– per fare le uova sode, alla coque o “all’occhio di bue”