LE TAGLIATELLE ROSSE

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INGREDIENTI

200 Gr.farina di grano duro

200 gr. farina 00

4 UOVA

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di paprika dolce

PROCEDIMENTO

MESCOLARE LE DUE FARINE TRA LORO E METTERLE SOPRA IL TAVOLO A FORMARE UNA MONTAGNA.

AGGIUNGERE LE UOVA ED IL SALE, IL POMODORO CONCENTRATO E LA PAPRIKA DOLCE.

IMPASTARE PER ALCUNI MINUTI FINO A OTTENERE UNA PALLA ELASTICA.

METTERE IL COMPOSTO NELLA CARTA TRASPARENTE E LASCIARE RIPOSARE L’IMPASTO IN FRIGORIFERO PER 30 MINUTI. PASSARE L’IMPASTO NELLA MACCHINA DELLA PASTA PER FORMARE PRIMA UNA SFOGLIA E POI PER FARE LE TAGLIATELLE.