I CEREALI

Sono cereali

MAIS

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GRANO

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RISO ORZO AVENA

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IL GRANO: è di 2 tipi diversi:

  1. grano TENERO: per fare pane, dolci
  2. grano DURO: per fare la pasta    Nel grano ci sono: + vitamine e Sali minerali

DAL GRANO ALLA FARINA      

Per passare dal grano alla farina devi fare 2 azioni:

  1. PULIRE i chicchi di grano
  2. MACINARE il grano che   diventa FARINA
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IL PANE

Per fare il pane devi:

  1. IMPASTARE tutto insieme farina, acqua, sale e lievito
  2. far LIEVITARE il pane: lasci la pasta a 25 – 30° C
  3. tagliare la pasta A PEZZI come vuoi fare la forma del pane
  4. cuocere il pane in forno a 250° circa per 15 – 60 minuti (più il pane è grosso, più va cotto)

 

Il pane può essere: BIANCO (fatto solo con il grano) o  INTEGRALE (se aggiungi anche orzo, avena…)

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  1. SECCA: prodotta nelle fabbriche es. Barilla. Si chiama “secca” perché quando è finita, è essiccata in camere e appesa ai tubi
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2. FRESCA: non essiccata

3. ALL’UOVO: nell’impasto aggiungi 4 uova  per 1 kg di pasta.

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