Melanzane alla parmigiana Da: www.ricettablog.it

Melanzane alla parmigiana
Da: www.ricettablog.it

La Campania è il regno dei pomodori (San Marzano), ed è terra di mozzarelle di bufala, agrumi della Costiera Amalfitana, verdure locali, come i friarielli. La pasta, poi, è il vero capolavoro della cucina campana (nei pastifici di Gragnano). A questa già ricca cucina, si può mettere ancora in tavola un antipasto di pizzelle fritte, semplici melanzane alla parmigiana, il polpo alla Luciana, concludere con zeppole napoletane, pastiera o i famosi babà!

-Pizzelle fritte: pasta lievitata fritta con un ripieno speso di mozzarella o carne.

-Pizza napoletana: con mozzarella pomodoro e basilico.

– Cannelloni alla napoletana: pasta fresca arrotolata ripiena di tritata di maiale al sugo.

-Melanzane alla parmigiana: strati di malanzane fritte al sugo con abbondante parmigiano.

– Polpo alla Luciana: polipo tagliato e cotto con olio prezzemolo e peperoncino.

-Impepata di cozze: cozze bollite e servite in un tagame con pepe.

– Babà al rum: pasta lievitata, bagnata nel rum e cotta al forno con una forma particolare.

Babà napoletano Da: www.flickr.com

Babà napoletano
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-Pastiera napoletana: pasta frolla ripiena di ricotta e canditi

Pizza Margherita Da: www.wikipedia.org

Pizza Margherita
Da: www.wikipedia.org