Alici arringate Da: www.giallozafferano.it

Alici arringate
Da: www.giallozafferano.it

Chianulille Da: www.cucchiaio.it

Chianulille
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Calabria, un territorio fra costa e montagna dove il peperoncino è l’ingrediente principale. Secondo ingrediente della cucina calabrese è la cipolla rossa di Tropea, dolce e croccante, poi troviamo pomodori, peperoni, melanzane utilizzati in piatti come la pitta di pomodori e peperoni, le polpette di melanzane. Importanti sono anche i salumi calabresi: soppressata, capocollo, e, soprattutto,‘nduja, morbido salame spalmabile.

-Polpette di melanzane: melanzane in pastella schiacciate e fritte

– Bucatini con lo stocco: tradizionale tipo di spaghetto con sugo e spezzatino di stoccafisso

– Linguine ai ricci di mare

– Alici arringate: alici infarinate e fritte

– Chinulille: pasta sfoglia fritta ripiena di ricotta e ricoperta di miele

-Zeppole

Polpette di melanzane Da: www.giallozafferrano.it

Polpette di melanzane
Da: www.giallozafferrano.it