Calzoncelli lucani Da: www.basilicatanet.it

Calzoncelli lucani
Da: www.basilicatanet.it

Tra le ricette tipiche della regione ricordiamo:

– Baccalà alla lucana: Il baccalà costituì un alimento a base di pesce fondamentale , essendo semplice da conservare e trasportare. Viene preparato con l’aggiunta di peperoni essiccati detti “cruschi” e condito con olio e prezzemolo.

-Ravioli alla potentina: con il loro ripieno di prosciutto, ricotta, prezzemolo, uova e pepe.

– Calzoncini: piccole mezzelune di pasta ripiene di ricotta, zucchero, cannella e noce moscata.

-Zeppole: farina, zucchero, le uova, il burro e l’olio d’oliva, la crema pasticcera, una spolverata di zucchero a velo e le amarene sciroppate per la decorazione

Baccalà alla lucana Da: www.wikipedia

Baccalà alla lucana
Da: www.wikipedia